核桃仁蒸馒头怎么做好吃

材料准备

在制作核桃仁蒸馒头之前，我们需要准备好以下材料

主料

中筋面粉：500克

水：250毫升（根据面粉吸水性调整）

酵母粉：5克

糖：10克

盐：3克

配料

核桃仁：100克（可以根据个人口味适量增减）

植物油：15毫升（可选，用于增加香气）

工具

蒸锅

刀具

大碗

擀面杖

蒸笼布

核桃仁的处理

在开始制作馒头之前，首先要处理核桃仁。核桃仁不仅增添了香气，还富含营养成分，适合加入各类面食中。

核桃仁的挑选：选择新鲜、无异味的核桃仁，避免使用陈旧或发霉的核桃。

烘烤核桃仁：将核桃仁放入烤箱，温度控制在150℃，烘烤约10分钟，待核桃仁微微变色且散发出香味后取出，放凉备用。

切碎：待核桃仁冷却后，可以用刀将其切成小块，或者使用料理机稍微打碎，保持一定的颗粒感，方便在馒头中分布均匀。

和面

接下来就是和面环节，这是制作蒸馒头的关键步骤。

温水溶解酵母：在温水中加入糖和酵母，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解并起泡。

混合面粉：在大碗中加入中筋面粉和盐，搅拌均匀后，逐渐倒入酵母水。

揉面：将面粉和水充分揉合，形成光滑的面团。这个过程大约需要10-15分钟，面团要有一定的弹性和光滑度。

第一次发酵：将揉好的面团放入大碗中，表面覆盖湿布，放置在温暖处发酵，约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

添加核桃仁

当面团发酵完成后，我们可以加入处理好的核桃仁。

加入核桃仁：将发酵好的面团轻轻按压排气，然后撒入切碎的核桃仁，均匀揉匀。

分割面团：将混合好的面团分成小份，每份约50克，形成小圆球。也可以根据个人喜好调节每个馒头的大小。

二次发酵：将分好的小面团放在蒸笼布上，覆盖湿布，继续发酵30分钟，让它们再次膨胀。

蒸制

发酵完成后，就可以开始蒸制核桃仁馒头了。

准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水量要足够蒸制整个蒸馒头的时间，避免中途加水。

蒸制馒头：将发酵好的馒头放入蒸锅中，注意留出空间，以便蒸制过程中馒头可以膨胀。盖上锅盖，用大火蒸15分钟。

关火静置：蒸好后，关火但不要立即打开锅盖，静置5分钟再打开，这样可以避免馒头因为骤然受冷而收缩。

享用

蒸好的核桃仁馒头松软香甜，核桃仁的香气四溢，可以单独食用，也可以搭配一些糖浆、蜂蜜或果酱，增添风味。

小贴士

温度掌控：和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。适宜的水温为30℃左右。

发酵环境：在温暖潮湿的环境中发酵效果最好，冬天可以选择放在烤箱中（不开火）或使用电炖锅的发酵功能。

核桃仁的替换：除了核桃仁，还可以尝试加入红枣、葡萄干等其他干果，增加不同的风味。

健康小建议：核桃仁含有丰富的油脂和营养，适量食用有益健康，但如果过敏或控制油脂摄入的人群要适量减少使用。

核桃仁蒸馒头是一道简单易做、营养丰富的美食，非常适合早餐或下午茶时享用。它不仅保留了传统馒头的松软口感，还增加了独特的坚果风味。通过本文的详细步骤，你可以轻松在家制作出美味的核桃仁蒸馒头，享受健康生活的同时也能满足味蕾的享受。赶快动手试试吧！