芹菜核桃仁怎么做好吃又简单

食材准备

为了制作美味的芹菜核桃仁，你需要准备以下食材

新鲜芹菜：300克

核桃仁：100克

大蒜：3瓣

橄榄油：2汤匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

红辣椒粉（可选）：适量

白醋或香醋：1汤匙

生抽：1汤匙

香葱：适量（装饰用）

食材处理

清洗芹菜：将芹菜用清水冲洗干净，去掉叶子，切成大约3-4厘米的段。

核桃仁准备：如果是生核桃仁，可以提前在烤箱中稍微烤制5-10分钟，增强其香气；如果是熟核桃仁，可以直接使用。

蒜瓣处理：大蒜剁成蒜末，备用。

做法步骤

步骤一：焯水

焯水芹菜：在锅中烧开水，加入少许盐，然后将切好的芹菜段放入锅中焯水，时间控制在1-2分钟。焯水的目的是让芹菜保持鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

冰水冲凉：将焯水后的芹菜迅速放入冰水中浸泡，待其完全冷却后捞出沥干。这一步骤可以锁住芹菜的水分和营养。

步骤二：调味

调制酱汁：在一个小碗中，加入橄榄油、生抽、白醋、盐、黑胡椒粉和红辣椒粉（可选），搅拌均匀，形成调味汁。

蒜炒香：在平底锅中倒入少量橄榄油，热锅后放入蒜末，小火翻炒至金黄香脆，注意不要炒焦。

步骤三：炒制

加入芹菜和核桃仁：将焯好水的芹菜和烤好的核桃仁放入锅中，快速翻炒，均匀地裹上蒜香油和调味汁。

炒匀入味：大约炒2-3分钟，待所有材料充分混合后，出锅前再撒上少许盐和黑胡椒粉，调整口味。

步骤四：装盘

装盘与装饰：将炒好的芹菜核桃仁盛入盘中，撒上一些香葱末进行装饰，增添色彩和香气。

小贴士

选择新鲜食材：新鲜的芹菜和优质的核桃仁是这道菜成功的关键，尽量选择色泽鲜亮、质地坚硬的芹菜。

掌握火候：焯水时要控制好时间，过长会导致芹菜变软，失去脆感。

调味灵活：根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢酸味的可以适当增加醋的用量。

健康营养分析

这道芹菜核桃仁不仅美味可口，还富含多种营养成分。芹菜含有丰富的维生素C、钾、纤维素，可以促进消化和降低血压。而核桃仁则富含Omega-3脂肪酸，有助于提高记忆力和脑功能。橄榄油是健康的脂肪来源，对心脏健康非常有益。

创意变换

如果想要让这道菜更具创意，可以尝试以下变换

加入其他蔬菜：可以在炒制时加入红椒、胡萝卜等彩色蔬菜，增加色彩和营养。

添加蛋白质：加入鸡胸肉、虾仁等食材，变成主菜，满足更高的蛋白质需求。

制成沙拉：将炒好的芹菜核桃仁冷却后，加入生菜、黄瓜、樱桃番茄，淋上橄榄油和醋，制成清爽的沙拉。

芹菜核桃仁是一道简单、营养、适合家庭的美味菜肴。无论是作为主菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。通过以上的详细步骤，相信你能够轻松在家制作出这道健康美食。快来试试吧，让你和家人享受健康与美味的完美结合！